生活中的化学小常识

   1、加碘***的使用。碘是***必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘***是消除碘缺乏症的***简便、经济、有效的方法。加碘***中含有氯化钠和碘酸钾，***中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响***对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。

   2、豆腐不可与***一起煮。草酸钙是***内不能吸收的沉淀物 。***、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠 ，豆腐中含有较多的钙盐，如***钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从***的观点看：***、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生***的诱因 ；从营养学的观点看，混合食用会***他们的营养成分。

   3、铝对***健康的危害。铝一直被人们认为是***元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱***的代谢作用，长期缓慢的对***健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。防铝***，生活中应注意（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，***胃的***尽量避免氢氧化铝的药剂。（2）、少食铝制品包装的食品。（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。

   4、水果为什么可以***，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到***的目的。 同样道理，食醋也能***是因为食醋里含有3--5%的***，***能跟乙醇发生酯化反应生成***乙酯。

   5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得***。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。

   6、海水中为何出现“赤潮”。近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。为什么浮游生物能过度繁殖呢？原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。因此浮游生物大量急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。

   7、食物的酸碱性。研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。注意科学饮食，改进食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。***体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。